Resep Acar Kuning Asam

Acar Kuning alias Acar Matang.

ACAR KUNING

Bahan:
1 wortel sedang
4 timun sedang, buang biji
2 cabe merah, potong2
Cabe rawit utuh
5 bawang merah, potong kasar
Seruas lengkuas

Bumbu Halus:

3 bawang putih
5 bawang merah
2 kemiri
Seruas kunyit
Garam
Gula
Air asam Cuka

Cara Membuat:

1. Potong2 wortel & timun, sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus & lengkuas hingga matang.

3. Masukkan wortel, cabe, bawang merah iris. Tambahkan sedikit air. Masak hingga wortel agak lunak.

4. Masukkan timun, air asam dan cuka (bisa hanya pakai salah satu saja). Masak hingga timun mulai lunak.